経営者に必要な会計情報は、毎月の損益計算書だけでは足らないことがあります。経営者の適切な意思決定を支援する管理会計の第一歩として「個別管理」の活用がおすすめです。中小企業でも簡単にできる個別管理で収益性の把握やコスト管理を進め、競争力の強化に役立てましょう。
前編では、改正食品衛生法の背景からHACCPの概要、これまでの衛生管理との違い、事業者が対応すべきことなどを中心に説明しました。後編では、HACCPの実務に必要となる7原則12手順についてお伝えします。


























































