(3)HACCPの7つの原則　後編

今回の講座の概要

前回は、「HACCP義務化への具体的取組方法」として、厚生労働省が公開している業種別の手引書を参考にすること、そして一般的な衛生管理の重要性を指摘しました。今回は、業種別手引書を理解するうえで必要となる知識としてHACCPの７つの原則についてみていきます。

このセミナーでは、HACCP義務化への具体的取組方法についてわかりやすく解説していきます。

全３回に分けてお送りするオンラインセミナー
『HACCPの取り組み方法』の第３回、
「HACCPの７つの原則　後編」について説明します。

講師：山川　茂宏

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